Aperitivo de Sabrina

1 hora

Un recorrido de sabores con 4 bocados cuidadosamente seleccionados, maridados con 4 vinos que elevan la experiencia.
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Opción 1

  • 30 €/pers
  • Gilda de anchoa, oliva gordal y guindilla
    Medio huevo relleno con miso y chilli crunch
  • Milhojas de patata con alioli y salsa harissa
  • Pan de coca con tomate, aceite y sal
    Pincho de tortilla con sobrassada y miel

Opcion 2

  • 40 €/pers
  • Bouquet Garni de hierbas con reducción de ternera y menta
    Anchoa con mantequilla y pan de masa madre
  • Flor de calabacín en tempura rellena con mejillón tigre
    Grissini XL con panceta curada y pimentón
  • Sardinas escabechadas con especias de la India
    Pan de payés + tomate, aceite y sal

Opcion 3

  • 50 €/pers
  • Ostra natural con limón a la brasa
  • Piel de pollo crujiente con tartar de gamba blanca
    Navajas a la huancaína
  • Foie micuit brûlée con mermelada casera de temporada
    Queso Kraftkar

Opcion 4

  • 60 €/pers
  • Ostra frita con rémoulade de apio nabo
    Brochetas a la brasa de pulpo, panceta y calabaza con kimchi
  • Jamón ibérico de bellota
    Lomito ibérico de bellota
  • Milhojas de patata + caviar, cebollino y crème fraîche

ANYTHING ELSE?

Pairing

33 €/pers

Special Selection Pairing

55 €/pers

Exclusive selection pairing

88 €/pers

WHAT SHOULD WE DRINK?

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