La carte

Petit-déjeuner

FLAUTA / PAIN PAYSAN
Fuet de Vic 3,2 / 4,8
Saucisse au poivre 3,6 / 5,4
Coppa 4,4 / 6,8
Longe 3,8 / 5,4
Filet mignon 5,8 / 8,2
Jambon de gland 12,4 / 18,6
Chorizo ibérique 3,6 / 6,4
Cuet 3,8 / 5,4
Bull blanc 3,6 / 5,2
Fromage 3,6 / 5,2

TARTINES AU LEVAIN
Vin et sucre 2,8
Beurre et confiture 3,5
Avocat avec fromage frais et chili crunch 7,8
Saumon mariné avec fromage frais, aneth et pickles 10,6

CHAUDS
* Bikini au kimchi et fromage 5,6
Bikini au jambon et fromage 4,8
Bikini au jambon de gland et fromage 7,2
Flauta de bacon, fromage, oignon caramélisé et viandós 6,4

OMELETTES
Flauta d'omelette française 4,2
Flauta d'omelette au fromage 5,6
Flauta d'omelette à l'ail frais 5,2
Flauta d'omelette aux asperges 5,8
Flauta d'omelette au cuet (boudin noir) 5,4

DOUCEURS
Croissant 2,8
Cookie au chocolat 3,4
Cookie aux fruits secs 4,2
Mini gâteau aux herbes aromatiques 3,8
Parfait de yaourt, amandes caramélisées et pomme 6,5

* Végétalien ou avec option végétalienne

Déjeuner et dîner

LA CARTE
* Gilda d'anchois, olive gordal, orange et piment 3,4 €/u
Anchois au beurre et pain au levain 3,2 €/u
Huître naturelle grillée au citron 5,4 €/u
Huître frite avec rémoulade de céleri-rave 6,6 €/u
Demi-œuf farci au miso et chili crunch 2,8 €/u
* Fleur de courgette en tempura farcie de moule tigrée 3,8 €/u
Fleur de courgette en tempura avec crème de noix de cajou 4,2 €/u
* Bouquet Garni d'herbes avec réduction de veau et menthe 2,6 €/u

* Millefeuille de pomme de terre
+ aïoli et harissa 4,6
+ caviar, ciboulette et crème fraîche 18,8
+ crémeux de fromage et truffe noire 12,4

Pintxo de Tortilla
+ classique 4,2
+ truffe fraîche râpée 8,8
+ bajoue ibérique 5,8
+ sobrasada et miel 6,2

* Kimchi maison 5,8
* Salade de feuilles fraîches, légumes de saison et fermentés 12,8
* Pickles maison avec sauce au roquefort 10,6
* Fèves, menthe et petits pois avec boudin noir 11,4
Carreretes en sauce avec foie gras et œuf poché 22,4

Cru de poisson de saison 14,6
Sardines en escabèche aux épices indiennes 14,8
Coques rôties avec sauce piparra 16,8
Couteaux à la huancaína 12,6

Cim i tomba de kokotxa de merlu et joue de lotte 15,6
Brochettes grillées de poulpe, poitrine et courge avec kimchi 14,6
Boulette de viande avec seiche et sauce chocolat 12,8
Petite saucisse avec haricots blancs et aïoli brûlé 12,2
Ragù d'agneau en pâtes maison au citron confit 18,6

MENU ENFANTS 16,8
Limonade maison
Escalope de poulet, frites maison, crudités
Banane glacée enrobée de chocolat

CHARCUTERIE ET FROMAGES
Planche de charcuterie sélectionnée 18 / 32
Jambon ibérique de gland 24,8 (70g)
Coppa, longe et filet mignon 18,6
Viande séchée de Wagyu 32,8 (50g)

Foie micuit brûlée avec confiture maison de saison 18,2
Sobrasada grillée au miel et fromage arzúa ulloa 14,6

Sélection de 4 ou 8 fromages d'ici et d'ailleurs 18 / 36
+ beurre 3,2
+ miel en rayon 3,8
+ coing 2,6
+ confiture de saison 2,8

Pain au levain avec beurre de café 4,6
* Pain coca avec tomate, huile et sel 4,2
* Pain paysan + tomate, huile et sel 2,6
* Baguette 3,2

SNACKS
* Olives marinées 4,8
Peau de poulet croustillante avec tartare de crevette blanche 6,8
Grissini XL avec poitrine séchée et paprika 5,6

DESSERTS
* Poire pochée avec crème fraîche et crumble d'amande 6,6
* Mousse au chocolat avec pistache, orange et huile d'olive 5,8
Cookie au chocolat avec un verre de lait 5,6
Cookie de fruits secs au muscat 7,2
* Gâteau aux herbes aromatiques et autres 6,8
Cheesecake basque 6,2

* Végétalien ou avec option végétalienne

Menus pour groupes

Événements privés

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