Poques coses són més satisfactòries i reconfortants que reunir-se amb els amics o la família per a una barbacoa. I encara que ens encanten les nostres barbacoes d'estil català, l'obsessió d'Amèrica per les carns intensament assaonades i fumades fa que la seva tradició sigui irresistible. El primer lloc que ens ve a la ment quan pensem en una barbacoa americana és, per descomptat, Texas. Així que, si ets un amant de la carn, aquesta classe t'ensenyarà totes les tècniques per a fer una barbacoa com un veritable texà, t'introduirà en algunes icones del sud (o com ells el diuen: els fixins). I a més, aprendràs tot sobre la tradició de l'adobat, un procés que té un lloc especial en totes les cuines del sud.