Peu de choses sont plus satisfaisantes et réconfortantes que de se retrouver entre amis ou en famille pour manger un barbecue. Et si nous aimons nos barbecues à la catalane, l'obsession des États-Unis pour les viandes intensément assaisonnées et fumées rend cette tradition irrésistible. Le premier endroit qui vient à l'esprit quand on pense au barbecue des États-Unis est, bien sûr, le Texas. Si vous êtes un amateur de viande, ce cours vous apprendra toutes les techniques pour faire un barbecue comme un vrai Texan, et vous présentera quelques barbecues emblématiques du Sud (ou comme ils l'appellent : les fixins). De plus, vous apprendrez tout sur la tradition du pickling, un procédé qui a une place spéciale dans toutes les cuisines du Sud.