La Carta

Desayuno

FLAUTA / PAN DE PAYÉS
Fuet de Vic 3,2 / 4,8
Longaniza a la pimienta 3,6 / 5,4
Coppa 4,4 / 6,8
Lomo 3,8 / 5,4
Lomito 5,8 / 8,2
Jamón de bellota 12,4 / 18,6
Chorizo ibérico 3,6 / 6,4
Cuet 3,8 / 5,4
Bull blanco 3,6 / 5,2
Queso 3,6 / 5,2

TOSTADAS DE MASA MADRE
Vino y azucar 2,8
Mantequilla y mermelada 3,5
Aguacate con queso crema y chili crunch 7,8
Salmón curado con queso crema, eneldo y encurtidos 10,6

CALIENTES
* Bikini de kimchi y queso 5,6
Bikini de jamón y queso 4,8
Bikini de jamón de bellota y queso 7,2
Flauta de bacon, queso, cebolla caramelizada y viandós 6,4

TORTILLAS
Flauta de tortilla a la francesa 4,2
Flauta de tortilla con queso 5,6
Flauta de tortilla con ajos tierno 5,2
Flauta de tortilla con cuet (buti negra) 5,4

DULCES
Croissant 2,8
Cookie 3,4
Cookie con frutos secos 4,2
Mini pan de pesic de hierbas aromáticas 3,8
Parfait de yogurt, almendras garrapiñadas y manzana 6,5

* Vegano o con opción vegana

Comida y Cena

PLATILLOS
* Gilda de anchoa, oliva gordal, naranja y guindilla 3,4€/u
Anchoa con mantequilla y pan de masa madre 3,2€/u
Ostra natural con limón a la brasa 5,4€/u
Ostra frita con rémoulade de apio nabo 6,6€/u
Medio huevo relleno con miso y chili crunch 2,8€/u
Flor de calabín en tempura rellena con mejillón tigre 3,8€/u
* Flor de calabacín en tempura rellena con crema de anacardo 4,2€/u
* Bouquet Garni de hierbas con reducción de ternera y menta 2,6€/u

* Milhojas de patata
+ alioli y harissa 4,6
+ caviar, cebollino y crème fraîche 18,8
+ cremoso de queso t trufa negra 12,4

Pincho de Tortilla
+ clásica 4,2
+ trufa fresca rallada 8,8
+ papada ibérica 5,8
+ sobrasada y miel 6,2

* Kimchi casero 5,8
* Ensalada de hojas frescas, verduras y fermentados 12,8
* Encurtidos de la casa con salsa de roquefort 10,6
* Habas, menta y guisantes con morcilla 11,4
Carreretes en su salsa con foie gras y un huevo poché 22,4

Crudo de pescado de temporada 14,6
Sardinas escabechadas con especies de la India 14,8
Berberechos asados con salsa de piparra 16,8
Navajas a la huancaina 12,6

Cim i tomba de kokotxa de merluza y carrillera de rape 15,6
Brochetas a la brasa de pulpo, panceta y calabada con kimchi 14,6
Una albóndiga con sepia y salsa de chocolate 12,8
Butifarreta con alubias blancas y alioli sopleteado 12,2
Ragú de cordero envuelto en pasta casera con limón confitado 18,6

MENÚ PARA LOS PEQUES 16,8
Limonada casera
Escalope de pollo, patatas fritas caseras, crudités
Platano helado cubierto de chocolate

CHARCUTERÍA Y QUESOS
Tabla de embutidos seleccionados 18 / 32
Jamón ibérico de bellota (70g) 24,8
Coppa, lomo y lomito 18,6
Cecina de Wagyu (80g) 32,8

Foie micuit brulée con mermelada casera de temporada 18,2
Sobrasada a la plancha con miel y queso arzúa ulloa 14,6

Selección de 4 o 8 quesos de aquí y de allí 18 / 32
+ mantequilla 3,2
+ miel en panal 3,8
+ membrillo 2,6
+ mermelada de temporada 2,8

* Pan de masa madre con mantequilla de cafe 4,6
* Pan de coca con tomate , aceite y sal 4,2
* Pan de payés con tomate, aceite y sal 2,6
* Baguette 3,2

SNACKS
Piel de pollo crujiente con tartar de gamba blanca 6,8
* Olivas marinadas 4,6
Grissini XL con panceta curada y pimentón 5,6

POSTRES
* Pera pochada con creme fraiche y crumble de almendra 6,6
* Mousse de chocolate con pistachio, naranja y aceite de oliva 5,8
Cookie de chocolate con un vaso de leche 5,6
Cookie de músicos con moscatell 7,2
* Pa de pessic de hierbas aromáticas y otros 6,8
Cheeesecake vasca 6,2

* Vegano o con opción vegana

Menús para grupos

Eventos privados

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